ปัจจุบันสารเคมีที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารมีอยู่มากมายหลายชนิด ทั้งสารกันรา สารฟอกขาว สารเร่งเนื้อแดง สารฟอร์มาลิน เป็นต้น แต่มีสารเคมีชนิดหนึ่งที่ยังคงพบมากในอาหารหลายประเภท ได้แก่ สาร
บอแรกซ์ ซึ่งสารนี้เป็นสารปนเปื้อนที่ถูกนำมาผสมลงในอาหารที่พบได้ในปริมาณสูง และยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ รวมทั้งอาจก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่อผู้บริโภค
สารบอแรกซ์ (Borax) เป็นสารอนินทรีย์มีชื่อทางเคมีว่า
โซเดียม เตตราบอเรต (Sodium
tetraborate) คนทั่วไปรู้จักกันในชื่อของ
น้ำประสานทอง สารข้าวตอก ผงกันบูด เพ่งแซ หรือผงเนื้อนิ่ม ซึ่ง
สารนี้มีลักษณะเป็นผลึกสี่เหลี่ยมเล็ก
ๆ สีขาวขุ่น ไม่มีกลิ่น โดยทั่วไปแล้วสารบอแรกซ์เป็นสารที่ถูนำไปใช้
ในอุตสาหกรรม เช่น ทำแก้ว เพื่อให้ทนต่อความร้อน หรือใช้เป็นสารประสานในการเชื่อมทอง
รวมทั้งใชในเครื่องสำอางเพื่อเป็นสารหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราในแป้งทาตัว เป็นต้น